用料：
- 西兰花 1个
- 鸡蛋 3个
- 油 适量
- 蒜 5-7瓣
- 小米椒 5-7条
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 五香粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 盐 少许
小贴士：
1、在油未全部热时候放入搅拌好的鸡蛋。这样不容易出现鸡蛋变黄变老的情况。
2、鸡蛋炒嫩后要单独称出来，西兰花快出锅时再重新放进去。这样的好处是鸡蛋更嫩，更不容易烂成碎片。
3、切西兰花时根部的白色根茎可以切除，否则会影响口感，并且会让西兰花容易过老。
做法：
- 1. 准备好主食材
- 2. 准备好辅料
- 3. 炒好嫩鸡蛋
- 4. 用小碗称出嫩鸡蛋
- 5. 把嫩鸡蛋碗里多余的油重新倒入锅中
- 6. 爆炒蒜和辣椒
- 7. 放入西兰花、料酒和少许水翻炒
- 8. 加入蚝油和酱油翻炒，尝味后如果发现略淡可以补充少许盐
- 9. 盖上锅盖小火炖15秒左右
- 10. 大火收汁，放入炒好的鸡蛋翻炒几下，出锅。