用料:
- 五花肉500克
- 鸡蛋 4个
- 土豆淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 五香粉 适量
- 孜然粉 适量
- 油 适量
做法:
- 1. 准备食材: 五花肉去皮
- 2. 去皮后切长条约4-5公分,放入碗内加盐、胡椒粉、五香粉和2个蛋清、搅拌均匀放置备用。
- 3. 调面糊:鸡蛋打入碗内,加淀粉,调成稠糊状。
把肉放到面糊内拌匀,确保每块肉都均匀的挂上面糊,如太粘稠适当放点水也可以。锅内 - 4. 锅内放油烧至五分熟后关小火,用筷子把肉一块一块放入油锅内,放完后开大火,炸至肉微黄后捞出。
捞出的酥肉倒入油锅内再炸一起,直到酥肉变成金黄后迅速捞出。
- 5. 炸好后的酥肉,外脆里嫩,装盘后放入孜然可以直接吃了。