用料：
- 低筋面粉 40克
- 玉米油 40克
- 纯牛奶 40克
- 可可粉 4克
- 鸡蛋 4个
- 白糖 40克
- 柠檬汁 4滴
小贴士：
烤箱温度和时间请根据自己家的烤箱来定
做法：
- 1. 成品图
- 2. 所有食材称重，鸡蛋大的话四个就可以了，我用的土鸡蛋比较小，所以这里用了五个
- 3. 取两个干净无油无水的盆，把蛋清和蛋黄分离
- 4. 玉米油，牛奶放入蛋黄一起
- 5. 用手动打蛋器横向搅拌均匀
- 6. 筛入低筋面粉
- 7. 横向搅拌均匀，无干粉和颗粒物即可，动作要轻，不可划圈搅拌
- 8. 另外拿碗取出两三勺蛋黄糊（勺大就取两勺）
- 9. 加入可可粉
- 10. 搅拌均匀
- 11. 蛋清加入柠檬汁，打发至粗泡
- 12. 加入白糖（我是一次加入白糖，可分三次加）
- 13. 打发至提起打蛋器有大弯钩即可（这个过程很快）
- 14. 取适量蛋白至可可糊碗中
- 15. 翻拌均匀
- 16. 把裱花袋套在杯子里（这样比较好倒入面糊）
- 17. 把可可粉面糊倒入
- 18. 烤盘提前铺上吸油纸，裱花袋剪一个小口，把可可粉面糊不规则的挤在烤盘中，放入烤箱中层，上下管170℃烤一分钟取出
- 19. 取一半蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀
- 20. 翻拌好的蛋黄糊再倒入蛋白中，翻拌均匀
- 21. 翻拌均匀后的蛋糕糊非常细腻
- 22. 把蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻振几下振去气泡
- 23. 放入烤箱中层，上下管170℃烤20分钟（烤箱温度和时间仅供参考）
- 24. 取出后在表面铺上吸油纸再倒扣
- 25. 轻轻撕去吸油纸（底层烤厉害了一些）
- 26. 借助吸油纸把蛋糕轻轻卷起来，放入冰箱冷藏一个小时左右
- 27. 取出切块即可
- 28. 摆盘
- 29. 切块大小随意