用料：
- 小鲤鱼 一斤以内3条
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干红辣椒 2个
- 大料 适量
- 花椒面 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 味素 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
小贴士：
煎鱼时粘上面粉，这样不容易煎坏，最好用平底锅煎。
做法：
- 1. 成品
- 2. 葱姜蒜干辣椒大料
- 3. 把鱼清洗干净，控干水把鱼身粘上干面粉。
- 4. 平底锅放油，把鱼煎制两面金黄。
- 5. 另起锅放油
- 6. 油烧制6成热，放葱姜蒜干辣椒大料爆香。
- 7. 加生抽.老抽.花椒面.糖醋.盐，料酒
加水烧开。 - 8. 放入煎好的鱼
- 9. 先大火后小火，炖制入味加味精，收汤出锅。
- 10. 撒上香菜末完成