用料：
- 挂面
- 西红柿
- 鸡蛋
- 油菜
- 盐
- 老抽
- 葱
小贴士：
西红柿不需要切太碎
喜欢汤汁多一点的放面的时候可以加一些水，喜欢干一点的则不用加水
可根据个人喜好加一些醋和辣椒，味道更棒
做法：
- 1. 开水煮挂面
- 2. 五六分熟后捞出过凉水
- 3. 葱切段、油菜掰好洗净、鸡蛋打散
- 4. 西红柿切块
- 5. 把葱花放入打散的鸡蛋中，锅内热油把鸡蛋倒入
- 6. 鸡蛋基本成型后加入西红柿、油菜
- 7. 油菜炒至变软，西红柿渗出些许汤汁后加入挂面
- 8. 加入少许盐、老抽提色，翻炒，装盘
西红柿不需要切太碎
喜欢汤汁多一点的放面的时候可以加一些水，喜欢干一点的则不用加水
可根据个人喜好加一些醋和辣椒，味道更棒