用料：
- 松散蘑 一把
- 鸡 一只
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 干辣椒 半个
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 花椒粒 少许
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 老抽 半勺
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
小贴士：
松散蘑洗净后泡发的水不要倒掉，放入炖煮的锅中即可；我用的鸡容易炖熟所以在炖鸡的时候就将盐一起放入了，如果是柴鸡不容易熟，就要在快要炖熟的时候再放盐。
做法：
- 1. 鸡去内脏和鸡屁股，洗净，松散蘑提前泡发。
- 2. 鸡剁块凉水下锅，焯去血沫。
- 3. 捞出洗净沥干水分。
- 4. 锅内放油烧五成热，放入鸡块翻炒片刻，将水分炒干。
- 5. 放入调料继续翻炒片刻。
- 6. 放入老抽和生抽翻炒上色。
- 7. 添水，放入料酒和盐调味，将松散蘑一起放入，大火烧开转中火炖煮。
- 8. 炖煮约40-50分钟，收浓汤汁即可。
- 9. 成品图。