用料：
- 鹌鹑 5～6只
- 土豆 1个
- 辣椒干 适量
- 桂皮 一块
- 陈皮 适量
- 老姜 一块
- 八角 2～3个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 一勺
小贴士：
1.鹌鹑要把毛弄干净，头和翅尖去掉，毒素都存在这些地方
2.鹌鹑一般都是不怎么下蛋的老鹌鹑了，依各人口味，可以选择用高压锅压一下，然后再在锅中收汁
3.土豆只需要一个，在烧好收汤汁的时候再放，起提鲜的作用，太早放就烧化了
4.最后图片里的红辣椒丝，是为了拍摄美观放的，起点缀作用，也可以用香菜叶哦！
做法：
- 1. 将鹌鹑收拾干净，洗净沥水
- 2. 将整只鹌鹑切四块备用
- 3. 准备好辣椒，桂皮，陈皮和姜片
- 4. 将一个土豆去皮，切块备用
- 5. 锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热
- 6. 将鹌鹑块倒入锅中爆炒
- 7. 炒干水分，待鹌鹑中的油脂分泌出来
- 8. 将桂皮，陈皮，干辣椒等倒入锅底的油中翻炒
- 9. 待鹌鹑中的油脂全部爆出，倒入料酒，继续翻炒
- 10. 加入老抽，继续翻炒，上色即可
- 11. 加入适量的水，将鹌鹑烧熟，也可以将鹌鹑放高压锅压一下，上汽后压15～20分钟。
- 12. 加入适量的盐
- 13. 将之前准备好的土豆放入锅中
- 14. 加入一大勺豆瓣酱，收汁入味即可
- 15. 装出，是不是很诱人？