用料：
- 老豆腐 一块
- 剁椒 一勺
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 糖 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 葱 少许
- 温水 一小碗
- 淀粉 少许
小贴士：
选豆腐稍微老一些，这样煎不易碎，小火煎至。
做法：
- 1. 上图
- 2. 再来一张
- 3. 准备剁椒
- 4. 姜切片，蒜拍松
- 5. 老抽、生抽、糖、葱段加一小碗温水调汁备用
- 6. 淀粉勾薄芡备用
- 7. 热锅起油放入切块的豆腐，小火煎至两面金黄
- 8. 盛起备用
- 9. 锅内再倒少许油煸香姜蒜
- 10. 放入剁椒继续小火煸香
- 11. 放入豆腐，倒入调好的汁盖上锅盖大火煮开几席转小火慢煮
- 12. 豆腐码入盘中，留锅内汤汁，拣出葱段，倒入调好水淀粉勾薄芡，倒入盘中