用料：
- 青头菌 500克
- 芹菜 1小把
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 花椒粒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1、青头菌很难清洗，放入清水中浸泡半小时后再洗就容易多了，用牙刷或者海绵刷洗。2、野生菌具有自然的鲜美味道，不用加过多的调味料。3、青头菌的做法很多，可以用来烧汤、煎炸、蒸都是很美味的！
做法：
- 1. 将青头菌削去泥根，轻拍一下菌帽上的杂草和泥土。
- 2. 把青头菌放入清水中浸泡半小时，再用海绵刷把青头菌洗干净。
- 3. 洗干净的青头菌沥干水分后，再撕成小块备用。
- 4. 把芹菜摘去叶子后和青椒、大蒜一起洗净。
- 5. 将芹菜切成段、青椒切斜片、大蒜切成末。
- 6. 锅中放油烧热下花椒粒炒香后捞出花椒粒。
- 7. 下蒜末爆香后放入青椒翻炒几下。
- 8. 把青头菌放进锅中一起炒。
- 9. 等青头菌炒出汁液后把芹菜放入锅中。
- 10. 大火翻炒收汁后加入适量生抽和盐调味即可。
- 11. 成品图来一张！