用料：
- 碗豆粉 300ml
- 花生米 适量
- 葱 2根
- 姜 适量
- 蒜 多瓣
- 小米椒 多个
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 陈醋 适量
- 生抽 适量
- 芝麻油 适量
- 花椒油 适量
- 油辣椒 适量
小贴士：
蒜、姜一定要切碎一点才更入味，小米椒很辣不要下太多，切辣椒时带上手套，不然手会很辣，花生米炸好后放凉了才会脆，最好提前一晚做好第二天用，现炸没有那么脆，花生碎必不可少，凉粉本身没有味道，盐要加多一点点，才更好吃。
做法：
- 1. 把碗豆粉兑水按1:1比例混合调稀，我是用剩米的杯量的粉，一杯粉一杯水，准备好待用。
- 2. 提前洗净的花生米把水分量干，放入油锅炸至金黄待用。
- 3. 炸至表面花生皮颜色变暗就可以出锅了，重要的一点是要小火，要不停的翻炒，以免把花生炸糊了。
- 4. 炸好的花生米，完美，我都崇拜我自己，哈哈
- 5. 开始制作凉粉了，锅里加入6杯水，加水的量要按照勾兑的碗豆粉的量来把握，我是两杯粉，两杯水兑，6杯水兑调稀的粉，把水煮沸后关到小火
- 6. 加入事先调稀准备好的碗豆粉，一边搅拌一边煮到变成透明色
- 7. 观察看变成透明色后就可以熄火了
- 8. 准备光滑的溶器来装凉粉，我用的电饭锅，冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，我是晚上做，第二天食用，白天做冷藏2-4小时就差不多了。
- 9. 冷藏后的凉粉
- 10. 用专业工具划丝，也可以刀切片
- 11. 完美
- 12. 黄瓜洗净去籽
- 13. 刨丝
- 14. 小米椒切碎，姜蒜切碎，葱、香菜切段待用
- 15. 炸好的花生米凉了后用刀拍碎
- 16. 准备一个碗，分别加入蒜、姜、花生碎、生抽、陈醋、盐、芝麻油、花椒油、味精、油辣椒，拌匀
- 17. 把刮好的粉装盘，放入黄瓜丝，调好的酱汁，再洒上小米椒、葱花、香菜，吃的时候搅拌均匀就可以了。
- 18. 自己做的花生加在一起好香啊，还有黄瓜丝。
- 19. 多余的酱料可以做个拍黄瓜