用料：
- 猪肉 250克
- 油 适量
- 大青椒 半个
- 葱 适量
- 蒜 2半
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 半小碗
- 盐 适量
小贴士：
这道菜可以做成甜酸口的，多放点糖醋就可以。这个是正常口味的。要想肉段外酥里嫩，肉多放点淀粉，复炸一次。
做法：
- 1. 成品
- 2. 肉切成1厘米左右的块
- 3. 加料酒，生抽拌匀入味15分钟。
- 4. 青椒切块，蒜切片，葱切末。
- 5. 碗内放一小勺料酒，3勺生抽，盐少许，糖1小勺，水50毫升.淀粉少许。
- 6. 加淀粉，水少许拌匀，多加点淀粉，我这次加的有点少。
- 7. 锅内放宽油烧制6成热
- 8. 腌制好的肉放到锅里，用筷子搅动以免粘连，定型后再复炸一次。
- 9. 炸好的肉段
- 10. 锅内留油放葱蒜爆香
- 11. 放青椒，调好的汁，炒制粘稠。
- 12. 放炸好的肉段，快速翻炒，加鸡精炒 匀出勺。
- 13. 完成