用料：
- 猪肝 适量
- 棠菜 少许
- 胡萝卜 少许
- 葱花 少许
- 姜丝 少许
- 蒜片 少许
- 油 一大勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 淀粉 少许
- 糖 少许
- 料酒 一大勺
- 耗油 一大勺
- 酱油 一大勺
- 胡椒粉 少许
小贴士：
想追求更嫩的同学可以切的再厚一点
喜欢吃辣的可以加红辣椒
保持嫩度 淀粉必不可少
做法：
- 1. 买回来的猪肝 切片 放入浓盐水中浸泡至少半小时 目的 一是可以杀寄生虫 二可以让肉质更紧实 三泡出血水 一碗水放一小勺盐
- 2. 泡好的猪肝 我切的片大概有三毫米厚
- 3. 控干水的猪肝放入少许淀粉
- 4. 抓匀备用
- 5. 准备配料 姜切丝 大蒜切片 葱切小葱花
- 6. 少许胡萝卜切片和小棠菜洗净 备用
- 7. 锅里烧热水 放入小棠菜 焯熟即可
- 8. 锅里烧热油 放入葱姜蒜煸炒出香味
- 9. 再放入猪肝翻炒 油要大一点
- 10. 再放入胡萝卜片
- 11. 加酱油 耗油 料酒 鸡精 糖 胡椒粉和一点点盐调味 如果是口淡的同学 盐不放也可以
- 12. 翻炒均匀就可以出锅了
- 13. 盘子上摆好小棠菜 中间放入炒好的猪肝
- 14. 口感非常细腻 脆嫩