用料：
- 茄子 一个
- 尖椒 一个
- 胡萝卜 少许
- 猪肉 少许
- 大蒜 少许
- 葱花 少许
- 油 半锅
- 酱油 两大勺
- 耗油 一大勺
- 料酒 一大勺
- 糖 一小勺
- 盐 少许
- 鸡精 一小勺
- 十三香 少许
小贴士：
喜欢吃软点的就像这个菜谱这么做 如果想吃更脆的 就在裹淀粉的时候 多放点水 淀粉糊多一点 茄子就变脆了 而且必须复炸
做法：
- 1. 这就是所有材料了
- 2. 茄子洗净 去皮
- 3. 先切成竖条 大概三厘米宽
- 4. 再切成菱形块 一个茄子就做了这么多
- 5. 胡萝卜洗净切片
- 6. 尖椒洗净去蒂 切滚刀块
- 7. 大蒜切末 小葱切成葱花
- 8. 猪肉切薄片
- 9. 茄子里放入少许淀粉
- 10. 翻滚均匀 每一块茄子上都裹上一层淀粉 如果干可以加少许水
- 11. 再用所有调料 鸡精 酱油等等 调成一个碗汁 备用
- 12. 这就是全部准备好的材料
- 13. 锅里烧热油 五成热
- 14. 放入茄子小火炸至
- 15. 炸三分钟左右 捞出控油
- 16. 锅里的油大火烧热
- 17. 再放入茄子复炸
- 18. 炸至边缘微焦 茄子脆脆的就可以了
- 19. 锅里留少许底油 煸炒葱蒜出香味
- 20. 再放入猪肉片翻炒几下
- 21. 断生后放入胡萝卜和尖椒 继续炒
- 22. 再放入炸熟的茄子 这个时候用最大火
- 23. 放入料汁 翻炒几下
- 24. 油亮亮的 酱汁均匀就可以了 炒时间长茄子就变软了
- 25. 出锅撒蒜末 当然不喜欢可以不放
- 26. 巨好吃的东北菜 大顺吃了好几块