用料：
- 丝瓜 二条
- 草鸡蛋 三个
- 红椒 一段
- 胡萝卜 一段
- 大蒜 二瓣
- 小葱 适量
- 小干红椒 半个
- 鲜蘑菇 三个
- 盐 适量
- 定粉 适量
- 味精 适量
小贴士：
1.开中小火，荷包蛋煎老点就是蛋黄凝固就可以，不要糖黄，
2.如果喜欢吃辣的，干辣椒可以多放点
做法：
- 1. 准备鸡蛋三个
- 2. 准备丝瓜皮削掉
- 3. 丝瓜切滚刀，准备胡萝卜，红椒，小干红椒，小葱，大蒜，洗干净
- 4. 蘑菇洗干净切片
- 5. 胡萝卜切滚刀，红椒切片，大蒜切片，小葱切粒
- 6. 用平底锅，放入油烧至5成烫，把鸡蛋敲入锅内煎成荷包蛋，
- 7. 三个荷包蛋煎好
- 8. 锅内留油，先放入大蒜片，干辣椒爆出香味
- 9. 再倒入丝瓜和胡萝卜，蘑菇片，油爆透，放水，盐，盖上盖，烧至丝瓜软绵
- 10. 荷包蛋切块
- 11. 待丝挂软绵，放入红椒，荷包蛋块，咸淡吃准，烧一会，放入小葱，味精，勾芡，起锅装盆就OK了
- 12. 成品图一张