蒜香双头蛏子的做法

做法：

• 1. 蛏子买回家用盐水让土沙2小时。
• 2. 吐完沙清理干净的蛏子备用。
• 3. 准备配料（姜切片，蒜切碎，葱切碎，小米椒切碎）备用。
• 4. 锅中放冷水加入姜片煮开。
• 5. 水开后加入蛏子。
• 6. 继续煮至蛏子打开，水再次沸腾即可捞起。
• 7. 捞起的蛏子用剪刀剪去多余的一瓣空壳摆盘，如图。
• 8. 摆盘好的蛏子。备用。
• 9. 锅中烧热水。
• 10. 加入蒜末小火翻炒出香味。
• 11. 在放入小米椒。
• 12. 继续小火翻炒均匀。
• 13. 在加入适量生抽，蚝油，1勺白糖翻炒。
• 14. 调好的蒜香酱汁。
• 15. 最后用勺子均匀的把蒜香酱汁淋至蛏子上即可。
• 16. 成品撒上葱末装盘，。