用料：
- 猪里脊 适量
- 蛋清 一个
- 淀粉 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 油 半锅
- 番茄酱 两大勺
- 酱油 一大勺
- 糖 两小勺
- 盐 少许
- 耗油 一大勺
- 鸡精 一小勺
- 醋 一大勺
- 芝麻 少许
- 水淀粉 少许
小贴士：
不追求脆口的 怕麻烦的可以不复炸 但是会比较含油
面糊里放少许油 会脆
做法：
- 1. 猪肉选的是猪里脊 口感嫩 没肥肉
- 2. 切成两毫米厚的肉片
- 3. 放入盐和胡椒粉抓匀 给肉加个底味
- 4. 再放入一个蛋清和少许淀粉 少许油 给肉上浆
- 5. 抓大概一分多钟 抓匀后 准备其他调料
- 6. 把番茄酱 酱油 糖盐鸡精等等调料放入干净的碗里 搅拌均匀后备用
- 7. 锅里烧热油 五成热
- 8. 放入抓好的肉片 小火炸熟
- 9. 捞出控油
- 10. 锅里继续烧热油 烧干锅里多余的水分
- 11. 放入肉片复炸 能逼出肉里多余的油 而且肉会酥脆
- 12. 喷香酥脆 其实这个时候也可以吃了 偷偷的尝了一块 纯粹的肉香 很好吃
- 13. 锅里留少许油 炒之前准备好的调料
- 14. 再放入炸熟的肉片
- 15. 出锅前 淋少许水淀粉
- 16. 装盘后撒芝麻 既美观又美味
- 17. 这一盘 拍完照马上被干掉了