用料：
- 隔夜米饭 400克
- 虾仁 250克
- 青红菜椒 适量
- 玉米粒 50克
- 干木耳 4朵
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 三个
- 食用油 适量
- 葱花 少许
小贴士：
蔬菜焯水时加些盐和油能使蔬菜保持原色，保证营养不流失。米饭一定要煮个硬一点，这样炒起来一粒粒好看又好吃。
做法：
- 1. 鲜虾去头去皮去虾线洗净
- 2. 加料酒、胡椒粉和少许盐腌制十分钟，去掉多余的汁，裹上淀粉抓匀腌制备用
- 3. 青红彩椒、小葱切碎、木耳泡发后切丝，玉米粒洗净备用
- 4. 水中加少许盐和油，将所有蔬菜放入沸水中焯熟
- 5. 把虾仁也放入热水中焯至变色
- 6. 迅速捞出来备用
- 7. 锅中放油烧热，开中小火
- 8. 倒入米饭翻炒片刻
- 9. 再倒入打散的鸡蛋，大火迅速翻炒，使蛋液和米饭相互溶合。
- 10. 倒入焯好的蔬菜和虾仁翻炒片刻
- 11. 加入盐和耗油调味，翻炒片刻准备出锅
- 12. 出锅装盘撒上葱花即可
- 13. 成品图