泥鳅烧豆腐的做法

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用料：
泥鳅 500克
豆腐 300克
葱姜蒜适量
尖椒适量
油适量
料酒适量
盐适量
糖适量
酱油适量
白胡椒粉适量
醋适量

小贴士：

活泥鳅用盐醋呛杀，能够去除一些粘液，*后也好清理。

做法：

1. 泥鳅用盐醋呛死
2. 开水冲烫一下洗去外部粘液，去头去内脏。
3. 准备配料
4. 泥鳅略过油捞出，热油炒香葱姜蒜和辣椒，填烫放入泥鳅、豆腐，加入料酒、盐、糖、酱油中火加盖焖烧15分钟，大火收汁。
5. 出锅装盘