用料：
- 冬瓜 一斤
- 辣椒 两三个
- 葱 两根
- 大蒜 两颗
- 生姜 一半
- 豆豉 少许
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 黄豆酱 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡蛋 一个
- 面粉 一小勺
小贴士：
炸冬瓜的时候一定要小火，最后再炒的时候不要放太多盐，豆豉本身就咸，可以适量烹少许醋
做法：
- 1. 首先准备好削好皮的冬瓜
- 2. 配料全部准备好
- 3. 将辣椒切圆圈，葱切碎，大蒜和生姜切片
- 4. 准备一点点豆豉，没有也可以 不要，或者老干妈也可以，
- 5. 冬瓜切薄片备用
- 6. 现在来调面糊，少许的面粉加入一个鸡蛋，放入少许盐，十三香，再用冷水和成面糊
- 7. 这样的程度就可以了
- 8. 取一片冬瓜放进面糊中，均匀的裹上面糊，锅里烧热油，待油温五六成热时放入冬瓜，小火炸至金黄就可以了，
- 9. 全部炸好后捞出备用
- 10. 锅里留底油，放入所有的配菜翻炒几下以后放入炸好的冬瓜开始调味，放入生抽，黄豆酱，蚝油，鸡精，十三香，白糖，少许盐再翻炒几下就可以出锅了
- 11. 好了，比肉还好吃的回锅冬瓜就做好了，