用料：
- 鸡蛋 4个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1个
- 土豆 2个
小贴士：
也可以将倒过蛋液的放入烤箱中，用200度烘烤10分钟，直至蛋饼熟透。
做法：
- 1. 将所有食材洗净备用。
- 2. 土豆削皮后切成薄片，洋葱切丁，胡萝卜切薄片。
- 3. 准备一个碗将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉一起搅拌均匀备用。
- 4. 不粘锅倒入适量的食用油，待油烧热后放入土豆片。小火，煎炸至两面金黄。
- 5. 煎炸土豆片期间加入切好的洋葱丁和胡萝卜片，煎2-3分钟，直至洋葱变软。
- 6. 将蛋液倒入锅内，用手轻摇晃锅身，使蛋液均匀铺满锅底。蛋液要没过土豆，并用小火煎至8-10分钟。
- 7. 快速将蛋饼翻一面煎4-5分钟，即可出锅。
- 8. 可以出锅啦！