用料：
- 新鲜三黄鸡 半只
- 干香菇 15只左右
- 青椒 适量
- 干辣椒 3-5条
- 蒜 5-7瓣
- 姜 适量
- 油 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 八角 一颗
- 桂皮 适量
- 花椒 25粒
- 盐 少量
- 十三香 适量
- 五香粉 适量
- 孜然粉 适量
小贴士：
这道菜要两次收汁:
第一次为了鸡肉有嚼劲，第二次为了味道入味
做法：
- 1. 把鸡肉切成小块
- 2. 把干香菇清水清泡
- 3. 香菇泡好沥水后，切成两半，装碗备用
- 4. 准备其他辅料，包括:八角，桂皮，花椒，青椒姜蒜干辣椒切丝。
- 5. 爆香青椒干辣椒姜蒜
- 6. 放入花椒八角桂皮继续爆香
- 7. 放入鸡肉，倒入料酒，蚝油，酱油，少许水翻炒
- 8. 第一次收部分汁后，倒入香菇入味，放入少许盐
- 9. 倒入少许水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟
- 10. 大火收汁
- 11. 出锅前撒入十三香，五香粉，孜然粉。
- 12. 出锅装盘，营养美味的香菇鸡可以一起享用了。