用料：
- 绿豆芽 50克
- 豆腐皮 半张
- 韭菜 一小把
- 鸡脯肉 50克
- 胡萝卜 一根（小根）
- 料酒 1勺
- 淀粉 5克
- 胡椒粉 少许
- 盐 3克左右
做法：
- 1. 把绿豆芽和豆腐皮（豆腐皮切成丝）再热水中绰一下，并捞出过凉水备用
- 2. 把鸡脯肉切丝备用
- 3. 把鸡脯肉切丝加入淀粉、盐、料酒、腌制10分钟左右备用胡椒粉
- 4. 把胡萝卜和韭菜切丝备用，所有材料准备齐全开始上锅炒
- 5. 锅内加油，油热后加入葱、蒜、爆锅然后加入腌制好的鸡脯肉丝爆炒
- 6. 然后加入胡萝卜继续炒
- 7. 因为豆腐皮和绿豆芽都是事先绰过的容易熟，所以和韭菜一起最后放入炒锅中，并加入盐
- 8. 所有材料加入锅中爆炒一会，然后出锅即可