用料：
- 草鱼肉 400克
- 葱 2棵
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 尖椒 1个
- 红椒 半个
- 泡米椒 6个
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 花椒粉 1小勺
- 盐 适量
- 玉米油 适量
- 鸡蛋 1个
小贴士：
1、鱼块加入生粉和蛋清腌制后再煎既不易碎又酥脆。2、麻辣味可根据个人喜好添加辣椒和花椒粉。
做法：
- 1. 将草鱼取净肉洗净。
- 2. 把草鱼切成均匀的小方块。
- 3. 准备好配料。
- 4. 姜蒜切末、葱切葱花、尖椒和红椒切成段，泡椒切小圈。
- 5. 把鱼块装入碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、盐、生粉和蛋清抓匀腌制半小时。
- 6. 锅中放油烧热下鱼块小火煎。
- 7. 将鱼块煎至两面金黄捞出备用。
- 8. 锅中放适量油烧热下姜蒜末爆香。
- 9. 把青椒和红椒放进锅里翻炒至变色再把泡椒加进去。
- 10. 将鱼块放进锅里撒上葱花翻炒片刻。
- 11. 调入适量的生抽。
- 12. 加入花椒粉翻炒均匀即可。
- 13. 成品图再来一张！