用料：
- 外婆菜(酸菜) 适量
- 长豆角 适量
- 胡萝卜 适量
- 瘦肉 适量
- 干辣椒 适量
- 老抽 适量
- 地瓜粉 适量
小贴士：
因为酸菜已经很咸了，所以盐要放很少，或者提前将酸菜泡水，另外翻炒时有加一点点白糖，这样酸酸中带点甜。
做法：
- 1. 将外婆菜(老妈自己腌制的酸菜)，瘦肉，胡萝卜，干辣椒洗净切好备用，锅里加水烧开加几滴油和盐将长豆角先煮下，起锅在切细段。6
- 2. 热锅加油，先入蒜蓉、干辣椒炒出香味，再逐一加入瘦肉，酸菜，胡萝卜，豆角翻炒
- 3. 边翻炒炒加点开水，盖好锅盖闷煮两分钟
- 4. 准备切分之一婉清水，加一小勺地瓜粉，融化慢慢倒入锅内，在翻炒下烧开即可起锅。