用料：
- 粉皮 一团
- 鸡蛋 一个
- 葱花 少量
- 蒜末 一瓣瓣
- 生抽 一勺
- 盐 少量
- 葱油 一小勺
做法：
- 1. 葱花，蒜末，生抽，盐，葱油备好
- 2. 将锅内水烧开，放入粉皮，
- 3. 将锅内煮沸的面汤盛适量到装有调料的碗内，试一下口味，根据个人喜欢适当增加咸淡。同时另起一锅，煎鸡蛋（煎鸡蛋就不说了，相信大家都会，本人习惯打鸡蛋的时候加少许盐，这样煎出来的鸡蛋不至于太淡）
- 4. 粉皮煮好之后（最好是咬起来里面还有一点硬，太软了吃的时候容易太烂），将粉皮捞起放入碗里，拌匀
- 5. 将煎好的鸡蛋盖在粉皮上面，一份美味营养的早餐就好了