用料：
- 卤水豆腐 1块
- 肉馅 适量
- 木耳 适量
- 葱 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 1茶勺
- 盐 适量
- 虾皮 适量
小贴士：
豆腐炸至表面金黄就可以了，馅料除了放木耳，也可以放胡萝卜、海参、虾仁等
做法：
- 1. 木耳泡发后切碎放入肉馅里，加蚝油（根据自己的口味加适量蚝油），鸡精，虾皮，葱沫拌匀煨一会
- 2. 豆腐切大块
- 3. 炒勺多放油，油温在七成热时放入豆腐块，炸至金黄色捞出
- 4. 用刀把炸好的豆腐块上边薄薄切开，不用全切断，中间用小勺把多余的豆腐挖出成一个盒子形，挖出来的多余豆腐可以做成鸡刨豆腐不浪费
- 5. 和好的馅料塞入豆腐盒里面，塞满入把上边的盖子盖上，放入盘中上蒸锅开水蒸10～15分钟，出锅
- 6. 盘中多余的汤汁放入炒勺加入一点点盐，鸡精，（也可以不加盐，用番茄酱调汁），湿淀粉收汁后浇在豆腐箱上，一盘美味的豆腐箱做好了