用料：
- 猪肉 适量
- 蒜台 适量
- 大葱 适量
- 花椒 适量
- 油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 花椒粒 适量
- 鸡精 适量
- 花椒面 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.肉选的猪钾子肉，肥肉厚，瘦肉嫩
2.第四步時間不能太长，否则肥肉都练成油了，影响口感
做法：
- 1. 肉，姜片冷水下锅，烧开煮一两分钟，
- 2. 蒜台切段，撒上盐腌制一会儿
- 3. 肉，姜片，大葱，花椒粒准备好
- 4. 锅放油烧熟，放第三步盘子里备好的，略翻炒一下，放点老抽，豆豉，豆瓣酱
- 5. 豆瓣酱香味爆出来，
- 6. 放入蒜台，翻炒一下
- 7. 起锅前放花椒面，鸡精，调味就好
- 8. 只想说，肥肉真好吃