用料：
- 鲈鱼 150克
- 红椒 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
- 糖 适量
- 蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 花椒 适量
做法：
- 1. 鲈鱼洗净去骨，切片
- 2. 放入碗中，加入蛋清
- 3. 淀粉
- 4. 生抽
- 5. 料酒
- 6. 拌匀，腌制十分钟
- 7. 红椒切丝
- 8. 葱切小段
- 9. 蒜切末
- 10. 锅烧水，水开放入鱼片
- 11. 大火烧至沸腾捞出鱼片
- 12. 红椒焯水，捞出
- 13. 撒在鱼片上
- 14. 热锅放油，油六成热转小火放入花椒煸香
- 15. 花椒捞出丢弃，加生抽
- 16. 醋
- 17. 糖
- 18. 盐
- 19. 蒜、葱煸香
- 20. 淋在鱼片上即可
- 21. 一道美味的凉拌鱼片就做好了
- 22. 我是徐徐小厨房，来香哈一起交流吧！