胡萝卜丝炒鸡蛋的做法

做法：

• 1. 准备材料。鸡蛋磕入盆中加点盐和糖打散，（加糖是为了炒鸡蛋时更蓬松）葱切花，胡萝卜切丝，螺丝椒切丝。
• 2. 热锅冷油，油热把鸡蛋倒进去先炒熟。
• 3. 炒熟后，盛入盘中备用。
• 4. 锅中留底油，放一半葱花炝锅，再倒入胡萝卜丝翻炒。
• 5. 胡萝卜丝炒到快软时，放入螺丝椒继续翻炒。
• 6. 炒一会，放适量的盐调味，撒入剩下的葱花即可。
• 7. 出锅，装盘。