用料：
- 乌鸡 半只
- 猪扇骨 若干
- 干茶树菇 适量
- 红枣 8个
- 枸杞 少量
- 姜 3片
- 盐 适量
- 料酒 少量
小贴士：
一般而言，维生素在60℃～80度时会被部分破坏，因此煲汤的火候要诀是大火烧沸，小火慢煨，这样可使食物中的蛋白质浸出物等鲜香营养物质尽可能地溶解出来，使汤既清澈又香醇 且营养不会被大量破坏。
做法：
- 1. 干茶树菇用开水泡开后洗净，红枣、枸杞洗净，姜切片备用
- 2. 乌鸡、猪扇骨用开水焯去血水，沥干水后备用
- 3. 用砂锅另起一锅清水，依次倒入乌鸡、猪扇骨、红枣、枸杞、茶树菇，加入姜片和少量料酒，大火煮滚后转小火煮1小时，起锅前加盐，大功告成!