用料：
- 圆茄子 1个
- 西红柿 1个
- 小葱 3根
- 大蒜 3一5瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
小贴士：
微波炉处理茄子好处:可减少食用油的用量，同时减少翻炒时间。
做法：
- 1. 洋葱若干，切片。(或小葱切段)
- 2. 大蒜若干，备用
- 3. 西红柿洗净切好
- 4. 茄子，切条。放微波炉高火处理2一3分钟。
- 5. 热锅凉油(可放少量花椒)，放入洋葱、大蒜，翻炒出香味，放入处理好的茄子，翻炒1一2分钟，加入西红柿，可盖盖闷1一2分钟，放入混合好的调料(盐、生抽等)翻炒几下，滴香油，拌匀，装盘。