用料：
- 五花肉 一斤左右
- 蒜
- 冰糖 6个左右
- 酱油 一勺
- 料酒 一勺
- 耗油 一勺半
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
小贴士：
一定要冷水煮肉，不然肉突然遇热会变硬！
做法：
- 1. 五花肉洗净去毛，切成约两厘米段，肉皮处不切断
- 2. 准备好辅材配料。我家没有姜了所以没放，，大家可以看喜好放料。
- 3. 冷水锅放入切好的五花肉，大火煮3至5分钟
- 4. 待肉紧实可捞出备用
- 5. 小火放入冰糖或白糖，烧到糖变黄色。一定要小火，不然糖易糊，肉会发苦。
- 6. 放入煮好的五花肉上糖色
- 7. 加入酱油料酒耗油和配料翻炒几下，倒入热水没过肉为止，大火煮20-30分钟，看火候而定，汤汁快没时转小火，不要糊锅。
- 8. 装盘，大功告成！可以撒些白芝麻或小葱段更好看哦！