用料：
- 墨鱼仔 10数只
- 鲜椒酱（秘制方法见后） 半碗
- 姜片（宜鲜姜） 适量
- 蒜片 适量
- 花椒 适量
- 大葱 数段
- 红海椒 3只
- 小米椒 3只
- 黄瓜 1只
- 芹菜 1棵
- 食用油 2两
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 小葱 少许
- 香菜 少许
小贴士：
耐心等待鲜椒酱的发酵
做法：
- 1. 秘制鲜椒酱:泡姜两指、3瓣大蒜切末，泡小米椒3只、鲜小米椒10只切碎，置玻璃瓶中加生菜籽油淹没。加盖冰箱冷藏，2-3天可用。
- 2. 黄瓜、芹菜切段，红海椒、大葱切斜段，鲜姜、大蒜切片，小米椒切丁。
- 3. 墨鱼仔清水洗净，可对剪两半，也可整只。
- 4. 清水加鲜姜片、葱段，烧沸加墨鱼仔汆水后滤干待用。
- 5. 食用油加热，加入鲜椒酱、姜片、蒜片、葱段、花椒、小米椒、红海椒，炒香。加入墨鱼仔，料酒翻炒。再加适量鲜汤（或开水），加黄瓜条、芹菜，加盐、鸡精。煮2分钟后加小葱花，起锅。
- 6. 装碗，点缀香菜。