用料：
- 排骨 500克
- 胡萝卜 两根
- 香菇 三朵
- 冰糖 20颗
- 酱油 一勺
- 蚝油 两勺
- 大米 适量
- 大葱 半根
- 姜 适量
- 料酒 两勺
- 八角 一个
- 桂皮 半根
- 香叶 三片
- 山楂或者草果 三片
- 盐 适量
- 葱 适量
- 黑胡椒碎 适量
小贴士：
小贴士：在闷煮排骨的时候汤汁一定要多，而且必须要用开水，闷饭中间再添一次汤汁的时候可以用水代替，但是用汤汁代替会更好，所以闷排骨的水一定要加足噢！大米的多少看你家里的平底锅多大来决定！出锅后的米饭底部会有一层金黄金黄的锅巴，非常香！火候一定要把握住，这是关键，千万别烧糊了！做这道排骨烧饭的时间有点长，大家在做的时候一定要有耐心，其实是很简单的！
做法：
- 1. 首先准备胡萝卜（去皮）和香菇（洗干净），胡萝卜切滚刀
- 2. 排骨剁小段，冷水下锅加葱姜料酒煮开
- 3. 煮开后撇去上面的浮沫
- 4. 捞出排骨沥干水份
- 5. 再准备这些干料食材（山楂可以用草果代替）
- 6. 锅里热油，加放入冰糖小火熬化
- 7. 熬制全部融化起泡
- 8. 下入排骨
- 9. 小火煎至两面金黄
- 10. 入开水（水要多一些，要留汤汁的）
- 11. 加入一勺酱油，两勺蚝油，一两片姜片，适量大葱，八角桂皮香叶山楂搅拌均匀，大火烧开
- 12. 烧开后放入香菇和胡萝卜，加盖小火闷煮二十分钟，开盖后加入适量盐再闷煮十分钟（这时候如果觉得油比较多，可以用勺子撇去上面多余的油）
- 13. 接下来淘米，淘好的米平铺在平底锅
- 14. 用汤勺舀汤
- 15. 均匀的淋在大米上面（稍微淹没大米就可以了）
- 16. 像这样
- 17. 然后把香菇排骨和胡萝卜摆好在大米上
- 18. 加盖中小火闷煮米饭15-20分钟（期间可能会干一次水份，这时候要添加一点汤汁进去小火闷煮）
- 19. 好了，美味又营养的排骨烧饭就做好了！出锅撒上黑胡椒碎和香葱！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！