用料：
- 土豆 1至2个
- 猪里脊 350克
- 青椒（红椒） 2个
- 姜末 5克
- 蒜末 5克
- 香葱 2根
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 料酒 2茶匙
- 生抽 1/2汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 淀粉 2茶匙
- 盐 适量
小贴士：
豆瓣酱再入锅炒之前可先将其剁碎，这样炒出来的菜品口感更佳
做法：
- 1. 土豆去皮洗净切丝，放入清水中洗去多余定粉待用
- 2. 猪里脊洗净切丝，加入料酒蚝油白胡椒粉淀粉，用手抓匀，腌制待用
- 3. 青（红）椒去蒂去子，洗净切丝。我用的是红椒。
蒜姜洗干净切末，香葱切葱粒待用 - 4. 锅中导入适量油烧至八成熟，放入腌制后的肉丝，大火炒至变色后盛出待用
- 5. 锅中在倒入适量的油烧至七成熟，爆香姜末蒜末，再放入豆瓣酱炒出红油
- 6. 然后依次放青（红）椒，土豆丝炒至断生，再放肉丝炒匀，并加生抽、盐调味，最后撒入香葱粒即可（没来的及放香葱就被端走了）