用料：
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 一把
- 盐 适量
- 盐 1/2小勺
- 鸡精 10克
- 香油 少许
- 虾皮 50克
- 蚝油 一汤勺
- 开水 300ml
- 豆芽 50克
- 面 500克
- 调料油或花椒油 一汤勺
小贴士：
盐量根据自己喜欢调整
做法：
- 1. 韭菜洗净晾干水分
- 2. 豆芽焯水迅速捞出控干水分备用。只用50克，其余拌凉菜
- 3. 锅烧热入油烧热，鸡蛋入油锅中搅拌成蛋花，虾皮洗净剁碎。
- 4. 豆芽简单剁几刀，韭菜切粒和鸡蛋一起入盆中加入花椒油或料油拌匀，再加入盐，鸡精，蚝油，剁碎的虾皮和香油拌匀。
- 5. 面用热水活好揉成光华的团，包保鲜膜醒面30分钟以上
- 6. 揉成条切成适当大小的剂子，取一个剂子按扁。
- 7. 擀成略薄的饼皮
- 8. 放入适量的馅，包成盒子捏严。
- 9. 再捏成花边
- 10. 依次包好的盒子入油锅中小火煎成金黄色盛盘即成。
- 11. 成品图