用料：
- 鹌鹑蛋 20颗
- 可乐 一小碗
- 小葱（不吃者可省略） 3根
- 姜 4片
- 蒜 1颗
- 番茄酱 2大勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 油 一碗
- 花椒油 几滴
小贴士：
鹌鹑蛋含水分和蛋白质遇油容易溅，煎的时候盖上锅盖以防烫伤。
做法：
- 1. 鹌鹑蛋洗净入开水锅煮7分钟，捞出后放入冰水3分钟，剥皮，晾干水分。
- 2. 葱切粒
- 3. 姜切末，蒜切粒。
- 4. 锅中倒入一碗油烧至7成热（手在油上方感觉到热）倒入鹌鹑蛋，迅速盖上锅盖（最好是玻璃透明的，以便观察火候），晃动锅让鹌鹑蛋均匀受热煎炸，2分钟左右煎至金黄捞出。
- 5. 一小碗可乐加两大勺番茄酱，一勺糖，适量盐，几滴花椒油。
- 6. 热锅凉油下姜蒜炒至出香味
- 7. 倒入鹌鹑蛋翻炒片刻
- 8. 加入调好的可乐料
- 9. 翻炒，煮3分钟左右
- 10. 大火收汁，加入葱花
- 11. 出锅装盘，即刻享用。