用料：
- 黄豆芽 250克
- 胡萝卜 半根
- 小葱 2棵
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 干米椒 3个
- 花椒粒 适量
- 白米醋 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 玉米油 适量
小贴士：
1、黄豆芽不宜煮太久，煮久了不脆，胡萝卜丝汆煮一下断生后口感更好。2、油温不要太高，会把辣椒和花椒浇糊。酸辣味可根据个人喜欢灵活添加辣椒和醋。
做法：
- 1. 将黄豆芽放入清水中漂洗干净。
- 2. 准备好其它食材。
- 3. 将胡萝卜切成丝、姜蒜切末、葱切葱花。
- 4. 锅中烧开水把黄豆芽和胡萝卜丝放入锅中煮1分钟。
- 5. 将煮好的豆芽胡萝卜丝捞出沥干水份。
- 6. 黄豆芽和胡萝卜丝装盘后把姜蒜末铺在上面。
- 7. 再把干辣椒段和花椒粒放在姜蒜末上，加入适量的盐和鸡精。
- 8. 锅中放入适量的油烧热。
- 9. 将热油泼在佐料上爆出香味。
- 10. 撒上葱花。
- 11. 取一个盘子倒扣在装豆芽的盘子上，焖两分钟后加入适量白醋拌匀即可。
- 12. 成品图再来一张！