用料：
- 豌豆淀粉 1杯
- 清水 5杯
- 蒜泥 1汤匙
- 葱花 适量
- 酱油 1汤匙
- 醋 1/2汤匙
- 白糖 1茶匙
- 辣椒油 2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 花椒面 1茶匙
- 油酥花生米 1碟
小贴士：
制作比较简单，注意清水和豌豆淀粉的比例，还有火候，冷却时间，放入冰箱冰镇，口感更佳，夏天的良配！
做法：
- 1. 备料
- 2. 将1杯豌豆粉以及1杯水混合搅拌均匀
- 3. 将另外4杯水烧开后转小火，将淀粉水再次拌匀后，一边往锅里倒淀粉水，一边快速搅拌
- 4. 一直搅拌到如图状态即可
- 5. 将搅拌好的凉粉糊倒入任意容器中冷却定型
- 6. 待冷却定型后倒扣脱模
- 7. 切成条状（砧板一定要用盐洗干净）
- 8. 将酱油、醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、蒜泥、花椒面（可有可无）、葱花和油酥花生米（可有可无）倒入碗中拌匀，酱油、醋、白糖的比例为2：1