用料：
- （水油皮:）低筋面粉 100g
- 猪油 20g
- 砂糖 20g
- 水 50ml
- （油酥皮:）低筋面粉 60g
- 猪油 30g
- （红豆馅:）红豆 200g
- 油 40ml
- 糖 40g
- （装饰:）蛋黄 一个
- 黑芝麻 少量
小贴士：
沫子用的是猪油做的酥皮，没有猪油也可以换成黄油哒
做法：
- 1. 红豆提前4小时泡涨，然后中火煮软，得一小时以上
- 2. 红豆煮上后，混合水油皮的糖，粉，油
- 3. 加50ml水揉成面团
- 4. 混合油酥皮的油和粉
- 5. 揉成面团
- 6. 盖上保鲜膜半小时左右
- 7. 煮软的红豆用料理机打成泥后，混合油，糖，然后于炒锅中炒至适合做馅儿的程度（参考时间:10分钟）
- 8. 将水油皮拍扁，将油酥皮面团用包包子的方法包起来
- 9. 收口朝下
- 10. 擀成长方形
- 11. 折三折
- 12. 又擀成大方饼子
- 13. 卷起来
- 14. 成这个样子
- 15. 切成9份剂子
- 16. 每份剂子擀成薄饼
- 17. 将做好的豆沙做成大小合适的球，包在薄饼里，捏紧收口（剩下的豆沙放置于冰箱冷冻中，可以做其他吃的）
- 18. 收口朝下，用擀面杖将其拍（擀）成中间略薄，边缘厚的圆饼
- 19. 用刮刀（或刀背）轻轻压出印痕，将饼六等分
- 20. 沿印痕剪2/3，留出圆心
- 21. 每一小份再剪两刀，不剪到底，能看到馅就行了
- 22. 每份边缘捏在一起
- 23. 最后形成六个花瓣
- 24. 中间刷上一些蛋黄液
- 25. 在圆心上点缀些黑芝麻（碎），进预热好的烤箱180度10分钟左右即可（务必根据自家烤箱调整温度和时间）
- 26. 待其烤好后连同烤盘一起取出放凉，在其热的时候不要随意翻动，否则会碎掉散开，温热温热的时候最好吃～