用料：
- 豆腐 一斤
- 猪瘦肉 小半碗
- 豆瓣酱 3勺
- 盐 半勺
- 鸡精 小半勺
- 花椒粉 小半勺
- 葱姜蒜 适量
- 淀粉 3勺
- 生抽 1勺
小贴士：
豆腐加盐过水会口感好嫩
做法：
- 1. 肉泡淘米水10分钟后控水剁肉沫
- 2. 葱姜蒜切沫多一点
- 3. 豆腐切块
- 4. 热水加一点盐煮一下豆腐捞出放凉水里
- 5. 锅入油放葱姜蒜爆香
- 6. 放肉沫炒至变色微黄
- 7. 放豆瓣酱炒，小火炒
- 8. 炒至出红油，倒入生抽
- 9. 加入鸡精，花椒粉，盐
- 10. 放豆腐加水至豆腐边
- 11. 调淀粉水顺锅边倒入
- 12. 转大火用锅铲蹭蹭防止糊锅
- 13. 熬至水快没了浓稠了
- 14. 出锅装盘撒点葱花