用料：
- 蛏子 一斤
- 香菜 适量
- 小米辣 两个
- 油 适量
- 糖 半汤匙
- 盐 半汤匙
- 料酒 两汤匙
- 酱油 一汤匙
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 郫县辣酱 一汤匙
- 剁椒酱 一汤匙
小贴士：
小海鲜在炒制时，时间一定要掌握好，时间长容易老，时间短不熟，以蛏子大部分脱壳为准。
做法：
- 1. 蛏子放入盆中加水和盐浸泡半天
- 2. 葱姜蒜切片
- 3. 小米辣切段
- 4. 香菜切大段
- 5. 锅中倒入油烧热
- 6. 放郫县豆瓣辣酱，剁椒酱各一勺
- 7. 小火慢炒
- 8. 放入料酒
- 9. 放入葱姜蒜小米辣
- 10. 放入糖
- 11. 炒出香味
- 12. 放入沥干水的蛏子
- 13. 放入酱油翻炒
- 14. 放入少许盐调味
- 15. 大火炒三分钟
- 16. 撒上香菜即可
- 17. 一道美味的干锅辣味蛏子就做好了
- 18. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！