用料：
- 茄子 2个
- 蚝油 适量
- 红油 两勺
- 蒜 一个
- 姜 少量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 少量
- 香油 少量
- 麻油 少量
- 盐 适量
- 小葱 适量
- 香菜 少量
- 白糖 少量
- 小米椒 适量
- 青椒 适量
小贴士：
1.茄子不宜蒸时间太长了，太软了不好吃，按不准时间最好用筷子扎一下，轻轻一扎透就好了。
2.不要用太老的茄子。
3.茄子皮最有营养建议不要削皮。
4.蒜提味可以多放点。
5.喜欢吃辣可以多放辣椒油。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 先将茄子洗净。
- 3. 用刀切成四瓣，不要切断。
- 4. 放篦子上隔水蒸十分钟左右。
- 5. 准备切好小米椒，青椒，姜葱蒜，香菜，备用。
- 6. 茄子蒸好取出分开。
- 7. 锅里烧热油先炒香一部分蒜粒。
- 8. 炒香后盛入碗里。
- 9. 再放剩下的蒜粒，青红椒，姜，小葱。
- 10. 放两勺红油。
- 11. 再放香油，麻油，盐，鸡精，白糖。
- 12. 放醋，蚝油，生抽。
- 13. 将调味料调匀。
- 14. 浇在蒸好的茄子上，最后撒上香菜。
- 15. 美味的茄子做好了，非常下饭好吃。
- 16. 喜欢的可以试试吧。