用料：
- 猪肝 350克
- 大葱 半根
- 老抽 3ml
- 甜面酱 2勺
- 糖 3克
- 料酒 3ml
- 淀粉 5克
- 姜 1小块
- 盐 3克
- 水淀粉 适量
做法：
- 1. 猪肝一块洗干净在水里浸泡一下
- 2. 中间切一刀后切成薄片儿
- 3. 放在水龙头下反复冲洗血水
- 4. 姜块切片，加入淀粉，盐，姜片和料酒腌制
- 5. 腌制20-30分钟上浆去腥
- 6. 大葱斜切
- 7. 锅内入油，多放点，油热后下入猪肝过油
- 8. 这一步要迅速，不要炸老了，稍微发白即可捞出
- 9. 锅内留适量的底油，下葱入锅炒香
- 10. 加入甜面酱，勺子就是家里普遍用的那种
- 11. 加入老抽，翻炒均匀
- 12. 下入过好油的猪肝，调入水淀粉和糖，稍微勾个薄芡收汁出锅。。。。
- 13. 酱香浓郁，爱吃猪肝的一定不要错过，就这一盘，我家胖子一个人吃光了！！！吃光了。。。