用料：
- 排骨 一斤半
- 香菇 15个
小贴士：
排骨讲究从里到外的香，实现的方法一是提前入味腌制，二是加上较多的水来收汁。吃起来口感舒服，味道可口。
做法：
- 1. 把排骨洗净，放入料酒搅拌
- 2. 放入蚝油，蒜片和姜丝
- 3. 倒入少许酱油搅拌，腌制40分钟
- 4. 发泡干香菇，分两次发泡，共15分钟
- 5. 蒜，香菇，青红辣椒切丝
- 6. 准备三颗干辣椒去油锅爆香
- 7. 倒入腌制好的排骨，加入料酒翻炒
- 8. 第一次收汁结束后，倒入第二次发泡香菇的水
- 9. 加入少许酱油，五香粉，加盖小火炖煮10分钟
- 10. 第二次收汁保留一定水
- 11. 放入青红辣椒丝和少许蒜片姜丝
- 12. 加入香菇，放入十三香翻炒
- 13. 出锅装盘，香喷喷美味可以享用了。