用料：
- 紫薯 3个
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 白糖 适量
- 水 少量
- 油 适量
小贴士：
按此做法，可做成简单的早餐糕点，味道香甜，加上一杯牛奶，营养也搭配均匀了，喜欢的可以*
做法：
- 1. 紫薯洗净，用蒸锅蒸至软糯可轻松捣成泥即可
- 2. 把蒸好的紫薯剥皮加点水和白糖捣成泥，如图
- 3. 另取一盆，加入少量淀粉和面粉，连通两个鸡蛋搅拌均匀（淀粉和面粉的比例是1：1）
- 4. 搅拌成如图状态的糊
- 5. 热锅，热油，将面糊倒入倾斜转圈至圆饼状
- 6. 待一面金黄后翻面并将和好的紫薯平摊在蛋饼上
- 7. 随后从一侧边缘开始卷起来，卷成如图状
- 8. 取出，放置在干净的砧板上，切段，摆盘，即可开吃