用料：
- 高筋面粉 240克
- 全麦黑麦粉 24克
- 奶粉 10克
- 藜麦粥 100克
- 冰水（冬季温水） 45-50克
- 冷藏鸡蛋1只 50克左右
- 白砂糖 45-50克
- 耐高糖酵母(冬季4克) 3克
- 黄油 30克
- 盐 2克
小贴士：
由于液体，面粉的吸水都有所不同，先预留几克冰水。。每个烤箱的脾气温度都不一样。以上温度仅供参考，熟悉掌握自己的烤箱，才能做出美味的美食。我用的是长帝烤箱32k。用烤箱自带烤盘烘烤的话一定要记得铺油纸。二次发酵可以在烤箱内放一碗热水保持湿度。我比较喜欢用喷壶喷水。喜欢烘焙的朋友，可以*。闲人免打扰。
做法：
- 1. 煮好的三色藜麦粥彻底冷却。取100克捞干的。
- 2. 黄油记得提前室温软化备用。除黄油外，所有材料倒入厨师机或者面包机（夏季记得用冰水)。
- 3. 炎热夏季，揉好的面团如图看温度表。(由于机器摩擦，内部温度偏高，很多粉丝都说容易一发发过）。
- 4. 揉面到扩展抱团再加入黄油，揉出薄膜即可。
- 5. 盖保鲜膜冷藏降温30分钟，取出，准备一发45-50分钟左右。
- 6. 我放在盆里隔温水发酵45分钟的状态。面团回缩一点点也OK。
- 7. 补一张细节图，拉开底部状态，作为参考吧！
- 8. 将发好的面团移到揉面垫上。
- 9. 拍点手粉（高粉）防粘。
- 10. 擀面杖轻轻压出边缘气泡即可，排气，不要使劲的压。
- 11. 平均分割12份，也可以根据自己的烤盘随意分割。盖棉布松弛8分钟*
- 12. 将松弛好的小面团擀成椭圆形。
- 13. 顺着一头卷起。
- 14. 再将以上卷好的竖直，再次轻轻擀平。
- 15. 再上下两端同时卷起。
- 16. 卷紧....
- 17. 正面朝上......
- 18. 表面喷一些水，放进烤箱，进行2次发酵，干了再喷，要保持面团湿度。
- 19. 时间25-30分钟左右发酵，面团发至原来的两倍大小。
- 20. 刷蛋液。
- 21. 用锋利的小刀画个x.就不会那么单调了。
- 22. 烤箱提前预热180度，烤盘放中层，再上下火，170度，22分钟左右。
- 23. 烘烤时，表面上色的话，记得一定要盖锡纸哦。出炉后待面包冷却，装入密封的保鲜盒，几个小时或隔夜以后会更加柔软。
- 24. 常温隔夜.......早餐美美的。健康与美味的伴侣。