用料：
- 鸭肉 500克
- 紫苏 3根
- 嫩酸姜 一块
- 小米椒 5个
- 蒜苗 2根
- 蒜米 1个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
放入生抽、老抽已经很咸了，所以不需再放盐。
做法：
- 1. 洗净起锅，冷水放入鸭肉去除血沫，水开后煮两三分钟捞出，用冷水洗净备用。
- 2. 调料洗净备用，紫苏、嫩酸姜、小米椒，蒜米、蒜苗。
- 3. 起锅放入植物油大概到六七分热，放入鸭肉略炒一会转小火慢慢煸出油，盛出备用。
- 4. 另起锅放入植物油，放入嫩姜、小米椒、蒜米、蒜苗梗，煸香
- 5. 放入鸭肉略炒一会儿
- 6. 再放入紫苏翻炒几下
- 7. 倒入老抽、生抽、料酒适量，炒一会儿
- 8. 倒入热开水淹没过鸭肉，煮开别去血沫，转中小火慢慢闷煮二十分钟
- 9. 再转大火收汁，最后放入蒜叶略炒几下即可出锅
- 10. 然后就美美的享用吧！