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丝瓜斜切成0.8厘米左右段,不可太厚或太薄。丝瓜姜丝先进行小火煸炒可以使汤汁更加鲜美。瘦肉加入生粉生抽盐搅拌可以使瘦肉吃起来更加嫩滑。鸡蛋容易熟,浇在丝瓜上后即可装碗。这道汤不必额外再加味精鸡精,生抽中本来含有少量谷氨酸钠,已经可以起到提味作用,尽量保持汤汁原汁*。丝瓜的功效与作用:润肤美白,保护皮肤,消除斑块,防止皮肤老化,是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱,因此丝瓜有“美人水”之称。