豆角腐竹炒肉片的做法

做法：

• 1. 洋葱，姜，蒜，线椒切好备用。
• 2. 腐竹提前泡好，切断备用。
• 3. 豆角去丝成段备用。
• 4. 肥肉片切好备用
• 5. 起锅待油热五成热时将肥肉片放入锅中，用炒勺不停地翻炒，这时锅中的肥肉片会慢慢的被靠出一部分油，看肥肉片出现微卷状时关火将多余的油倒出。这样肥肉片不会油腻，而且有嚼劲。但要注意的是不要靠的太狠，老了就嚼着费劲了。
• 6. 将备好的姜，蒜，线椒倒入煸炒出香味，随后将豆角，腐竹倒入锅中煸炒，倒入适量的清水。（豆角不易熟，不放点清水翻炒时可能会有粘锅。）放入盐，鸡精，老抽，蚝油，白糖调味。八成熟时放入洋葱翻炒几下，大火收汁。
• 7. 出锅装盘即可。